Молоко - польза или вред?

Нужны ли молочные продукты?i (2)

Начнем именно с них, так как много противоречивой информации по этому вопросу.  Лично я уже несколько лет не употребляю молочных продуктов, дочка тоже. Исключения составляют редкие случайные «пробы» во время путешествий, в которых дочка обычно не участвует. Правильно это или нет, давайте разберемся...

Что важно для веганов и вегано-сыроедов?

i (11)

 

Именно в детском питании Мюллер не  рекомендует отказываться от молочных продуктов,  ведь они обеспечивают детей витаминами B₁₂ и D, кальцием и белком высокой биологической ценности. Несомненно, можно вырасти здоровым и без молочных продуктов; однако образ питания, на 100% лишенный животных белков, в первую очередь у детей может таить в себе некоторую опасность.

Так употреблять или не употреблять молочные продукты?

 

Тонкие энергииi (6)

Продукты питания влияют не только на наше физическое тело, но и на уровень нашего сознания. С энергетической точки зрения, молоко обладает приземляющими свойствами, что с одной стороны, помогает нам твердо стоять на ногах и выполнять  ежедневные обязанности, а с другой стороны «притупляет» нас духовно. Поэтому если вы движетесь по пути духовного развития,то молоко для вас является лишь переходным продуктом.

Переваривание

i (7)

Идеальным условием для переваривания молока является сычуг. Хотя наша желудочная кислота  осаждает молочный белок, а  пищеварительные ферменты способны расщепить его на аминокислоты, все же в случае с молоком этот процесс, пожалуй, не работает. Иначе оно не могло бы так легко «ослизнять» нас. Речь не идет о парном молоке (см. ниже).

Если мы употребили слишком много молока за раз, смешали его вместе с другими пищевыми продуктами( например с соленными), плюс к этому, у нас имеется недостаточная выработка пищеварительных соков, то молоко нормально не перевариться и отложится в виде слизи.

Поэтому уже многие тысячелетия  производятся легко усвояемые пищевые продукты, такие как йогурт, кефир, творог или сыр. Кроме того, важно правильно сочетать молочные продукты с другой пищей.

Что говорят древние?i (8)

Вспомните «Евангелие от Ессеев», что говорил Иисус, парное молоко от известной вам здоровой коровы, является чудодейственным продуктом питания для человека (о других чудодейственных продуктах, см. отдельную статью). Пока молоко не остыло и остаётся теплым, оно обладает противоположными свойствами - легко переваривается, питает и омолаживает наш организм.

Чудодейственный рецепт?

i (1)

Наилучшей комбинацией, является сочетание молока с мёдом  в такой пропорции: 200 мл парного молока + 1 ч.л. мёда =размешать и выпить. Принимать как отдельный прием пищи.

При регулярном употреблении, организм омолаживается. Детям можно разбавить водой.

 

 

Если молоко остыло?i (20)

Когда молоко остывает, оно превращается в тяжелый слизеобразующий продукт.

По этой же причине, Аюрведа тоже рекомендует употреблять всегда теплое молоко, но с добавлениями специй, которые улучшают переваривание молока и нейтрализуют излишнее действие слизи. Можно подогреть молоко и добавить в него немного куркумы, кардамона, корицы и имбиря. Выпить теплым, как моно продукт.

Пастеризация

i (14)

При пастеризации   молоко на несколько секунд нагревается до 71-74⁰C - 84⁰C или на 30 минут до 63-65⁰C. Изначально таким путем хотели предотвратить заражение туберкулёзом от крупного рогатого скота и других опасных заболеваний. Правда, этот процесс немного парадоксален, так как туберкулезные бактерии при данных относительно низких температурах уничтожаются лишь отчасти.

Конечно, в процессе доения в молоко могут попасть и другие бактерии; но они, как правило, далеко не так опасны, как например туберкулезные бактерии.

В результате же пастеризации частично или полностью уничтожаются не только болезнетворные микроорганизмы, но и встречающиеся в свежем молоке лактобациллы, которые обычно препятствуют росту нежелательных бактерий. Кроме того, частично денатурируется молочный белок.

 

Во всяком случае, вследствие пастеризации, значительно уменьшается живость молока, из-за чего оно становится менее здоровым пищевым продуктом.

i   Поэтому если Вы знакомы с крестьянином, который пасет здоровых коров и кормит их соответственно виду, то против сырого молока и продуктов из него, таких как творог и сыр, вовсе нечем возразить. В таком случае свежее молоко, как правило, можно не кипятить даже для питания младенца.

 

 

 

Гомогенизацияi (16)

Гомогенизация представляет собой совершенно неудачную и излишнюю обработку молока. Для того чтобы оно не отстаивалось, им брызгают через опрыскиватель под большим давлением о стальную пластину, при этом молочный жир разбивается на микромелкие капельки и равномерно (гомогенно) распределяется в молоке. Поэтому этот процесс называют гомогенизацией.

Однако с точки зрения здоровья это весьма сомнительно.

i (15)

Дело в том, что гомогенизированные частицы жира столь малы, что они отчасти в непереваренном виде могут перейти через стенку кишечника в лимфу и кровь. Насколько всосанный непереваренный гомогенизированный молочный жир вреден для здоровья, сказать трудно, тем более что целые молекулы жира в лимфе или в крови не являются ничем необычным. Но с другой стороны нет сомнений, что определенный фермент молока, ксантин-оксидаза, который обычно находится на крупных молекулах жира в молоке и тем самым может уничтожаться пищеварительными соками, в результате гомогенизации попадает в мелкие частицы жира. Но внутри жировых шариков он больше не может осаждаться и разрушаться пищеварительными соками и в конечном итоге в непереваренном виде попадает в кровь. Этот фермент может оседать на стенках кровеносных сосудов и причинять там вред, вследствие чего могут начаться артериосклеротические изменения.

УВТ – молокоi (17)

Столь же нездоровым молочным продуктом является так называемое УВТ-молоко, которое на считанные секунды нагревается до 150⁰C и в результате этого может храниться несколько месяцев. Правда, молочный белок при этом процессе денатурируется до 90%, а у водорастворимых витаминов, таких как B-витамины и витамин C, потери составляют до 20%.

Но еще большие витаминные потери происходят при стерилизации молока, при которой оно на 10-30 минут нагревается до 110-120⁰C. До 50 % витаминов могут разрушаться в результате этого, у витамина B₁₂ потери и вовсе составляют 80-100%.

Какое молоко лучше употреблять  обработанное или нет, решать вам.

i (18)Очевидно, что гомогенизированные продукты - молоко, йогурт, творог, сливочное масло, кефир, сливки -  употреблять нельзя. Читайте внимательно упаковку!i (19)

 

Для себя я решила использовать чудодейственные свойства молока и начать употреблять его по вышеизложенному рецепту. Буду делиться своими ощущениями...

Поделиться в соц. сетях

Читайте по теме

Один комментарийМолоко — польза или вред?

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>