Кранчи собственного приготовления

С медом, рисовым сиропом или другими натуральными сладкими веществами, щадящей выпечки при 100°C

ц

1-смесь (указания количества для одного противня):
• 160 г акациевого меда
• 80 г овсяных хлопьев крупнолистых
• 80 г овсяных хлопьев мелколистных
• 80 г овсяных хлопьев тонколистых
• 30 г Amaranthpoppies (не подслащенный)

Хлопья и мед выкладываем в миску и перемешиваем с помощью миксера или столовой ложки до тех пор, пока все хлопья не пропитается равномерно медом. Готовую смесь выкладываем и распределяем на противне. Она не должна быть выше двух сантиметров.

.,

 

Продолжительность выпечки составляет 1,5 часа при 100°C. После выпечки достаньте лист из духовки и дайте еще мягкому кранчи остыть.

[p

 

После остывания он становиться хрустящим и его можно разломать на более мелкие кусочки.

 

В герметичной емкости он может храниться неделями и сохранять свой хруст.

2-смесь (указания количества для одного противня):
• 150 г хлопьев из полбы
• 130 г хлопьев из проса
• 30 г кукурузных хлопьев (не подслащенных)
• 200 г рисового сиропа

wed

Хлопья (кроме кукурузных) и рисовый сироп хорошенько перемешать друг с другом в миске. Затем осторожно добавить кукурузные хлопья, не повреждая их. Готовую массу распределить на противне и так же запечь на 1,5 часа при 100°C.

В остывшем после выпечки состоянии этот вариант кранчи тоже получается твердым и хрустящим и может быть разделен на более мелкие кусочки. В герметичной емкости он может хранится неделями.

ui

Примечания к обеим смесям:

Самостоятельная выпечка кранчи имеет прежде всего два преимущества для здоровья: с одной стороны они запекаются при относительно низкой температуре и благодаря этому содержат меньше ядовитых веществ (напр. акриламид), чем сопоставимые готовые продукты, которые, как правило, запекаются при более высоких температурах.

С другой стороны кранчи собственного приготовления не содержат дополнительного жира, благодаря чему они легко усваиваются.

Важно, чтобы кранчи при максимальной толщине в 2 сантиметра и температуре 100°C , готовились не менее  1,25 часа. Благодаря чему, злаки будут оптимально нагреты и станут  хорошо совместимы с другими продуктами питания, такими как соль или молочные продукты, в желудочно-кишечном тракте.

Вы можете изменять рецепты. Возможно использовать различные сорта злаков, изменять количество хлопьев, использовать мак и чипс (хрустящего картофеля в пакетиках). Примешивание мака, чипс и хлопьев рекомендуется потому, что это сделает готовые кранчи более рыхлым. Если опустить их, кранчи станет плотным.

Для подслащивания особенно хорошо подходят жидкий акациевый мед, рисовый сироп и сироп ячменного солода. При использовании последнего готовые кранчи имеют солодовый и слегка терпкий вкус. Но, разумеется, могут быть использованы также кленовый сироп и другие жидкие натуральные подсластители. Степень сладости готових кранчи Вы определяете сами, видом и количеством подсластителя. Рисовый сироп по сравнению с тем же количеством меда имеет более мягкий сладкий вкус.

Вместо плоского расположения готовой смеси для кранчи можно также располагать на противне маленькие горки.

При использовании печи с циркуляцией горячего воздуха одновременно могут запекаться 3-4 противней с массой для кранчи.

Поделиться в соц. сетях

Читайте по теме

2 комментарияКранчи собственного приготовления

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>