Как проращивать злаки

Изучая книгу Х. М. Бурцлера « По следам Мафусаила», я наткнулась на подробное описание правильного проращивания злаков.

Хочу отметить, что мало кто знает, до какого именно состояния необходимо проращивать зерно и когда оно приобретает максимальную эффективность воздействия на наш организм.
Я и сама ранее имела неверное представление о проращивании злаков. Поэтому, считаю важным поделиться данной полезной информацией со всеми желающими.
Текст дополнила своими комментариями и фотографиями.

Вот что пишет в своей книге Х.М. Бурцлер « По следам Мафусаила»:
«Сильнее всего строительные энергии у злаков бывают тогда, когда росток только начинает расти и составляет в длину 4-5 миллиметров.

САЙТ 021

При этом, его длина в сухом злаковом зерне составляет 2 миллиметра.

Если проращивать злаки дольше, как это отчасти рекомендуется другими авторами, то в них увеличивается количество витаминов и уменьшается фитиновая кислота, но сильно уменьшаются активизирующие энергии.

images (3)

Если росток длиннее самого зерна, в качестве строительной пищи оно не подходит. Кроме того, длиннопроросшие злаки не могут больше выстраивать нашу кишечную микрофлору так же хорошо, как коротко пророщенные злаки. 

Общее описание процесса проращивания:

Для достижения особенно быстрого и  равномерного проращивания всех сортов злаков, в особенности ржи, необходимо менять воду. Для этого нужно слить первоначальную воду, промыть злаки один-два раза и затем снова заполнить емкость свежей водой.
Злаки выкладывают на сито для стекания воды , после чего располагают их в емкости для проращивания. Ёмкость накрывают"крышкой", чтобы набухшие зерна не высохли.

Два раза в день следует промывать злаки свежей водой, чтобы они оставались свежими и не заплесневели. По завершении процесса проращивания, злаки снова промываются пару раз свежей водой, пока промывная вода не станет прозрачной. 

В какой посуде лучше проращивать?

37_Regelmiges_Wssern

САЙТ 013

 

Замечательным средством для проращивания служит  мешочек из бязи. В нем удобно промывать зерно, которое остается постоянно влажным и не "задыхается". Можно подвесить мешочек над раковиной или в душе. Проростки легко извлекаются, не  цепляясь за ткань.

 

 

"В качестве другой емкости для проращивания можно использовать стеклянные банки объемом  3-5 литров(в зависимости от количества зерна).

загруженное

Так как злаки при замачивании сильно разбухают, банку необходимо заполнять зернами лишь на четверть или треть. Лучшие результаты в проращивании достигаются, если в банке такой величины замочить и оставить прорастать не более 800 граммов злаков.

Вода для предварительного замачивания должна заполнять всю емкость.

Сквозь кухонное ситечко, ровно подходящее к горловине банки, можно превосходным образом сливать воду.

images (6)

Для стекания воды, банку переворачивают на сита и оставляют в таком положении на один - два дня при температуре помещения  18-21°C (= оптимальная температура прорастания). Время от времени, так же регулярно ополаскивая злаки."

 

Хорошо подходит для проращивания керамическая необожженная посуда.

САЙТ 001

Я использую глиняные тарелочки. зерно в них хорошо прорастает, "не задыхается".

САЙТ 011

Минусом данных тарелочек, является их неглубокая форма, неудобная для промывания зерна.

Особенности прорастания:

"Если проросток достиг суммарной длины в 4-5 миллиметров, то злаковое зерно проросло до нужной величины.

САЙТ 022

На этой стадии, вырастают 1-3 корешка, средний основной корень и два дополнительных. Ориентируемся на длину основного, он должен быть не более 1/3 зерна.
САЙТ 020Если зерновые не использовать на этой стадии роста, то в течение следующих 12-24 часов они продолжат расти и станут менее пригодными для питания( см. книгу « По следам Мафусаила»).

Таким образом, важно с точностью выждать правильный «момент уборки урожая».

Если комнатная температура ниже 18°C, длительность проращивания увеливается. А при комнатной температуре выше 24°С разбухшие злаки довольно легко могут начать бродить.
Можно употреблять свежепророщенные злаки, а можно их высушить, чтобы дольше сохранить.

Из древних преданий нам известно, что предки израильтян несколько тысячелетий тому назад дробили пророщенные злаки, а затем сушили их на солнце в форме лепешек (см. «Евангелие от Ессеев»).
Если климат не позволяет сушить зерна на солнце, можно высушить его в дегидраторе, при температуре от 40 до 45 С, или в обычной печи с режимом конвекции.mju

В зависимости от толщины слоя выложенных проростков, процесс высушивания в печи с циркуляцией горячего воздуха, длится между 8 и 24 часами.

Зерновые будут до конца высушены лишь тогда, когда они будут такими же «сухими-пресухими», как и непророщенные злаковые зерна.
Можно воспользоваться самодельным дегидратором ( См. здесь).
Сушеные зерновые необходимо хранить в герметичной пасуде.
С помощью мукомольной мельницы, по мере необходимости, можно размалывать определенное количество зерна  (см. «Рецепты по Х.М.Бурцлеру).

загруженное (3)

Пшеница проращивается легче, чем другие злаковые. Ее замачивают на 4-6 часов в свежей не хлорированной воде, а затем воду сливают.Чем дольше время замачивания ( более 7 часов), тем более значительно уменьшается всхожесть зерен.

Проращивать рожь не так  просто, поскольку она, в отличие от пшеницы, прорастает неравномерно и быстрее начинает бродить.

рожь

Время замачивания у ржи должно составлять всего 3½-5 часов и не превышать 6 часов. Так как при замачивании из ее поверхностных слоев выделяется довольно много органических кислот, поэтому здесь особенно важно менять воду через час или самое позднее два часа. Иначе зерно или проросток  «задохнется» в своих кислотах и не начнет прорастать.

Продолжительность прорастания у ржи составляет аналогичным образом один-два дня. Но решающим всегда является длина проростка, который в сумме должен быть 4-5 миллиметров в длину. К этой стадии роста рожь уже образует два и более корешков.

Голозёрный овёс замачивают лишь на 2-3 часа, голозерный ячмень и полбу – на 4-6 часов.

images (5)Также как и рожь, эти три вида злаков проращиваются не так хорошо, как пшеница. Зачастую они прорастают неравномерно быстро, а иногда и вовсе не прорастают. С одной стороны, плохое прорастание зависит от качества злаков и воды, а также от температуры в помещении, но с другой стороны здесь могут иметь значение и фазы Луны.

У всех трех видов зерновых продолжительность проращивания составляет не один-два дня, как у пшеницы и ржи, а два-три дня.

Овес к стадии окончательного прорастания образует, также как и рожь, кроме основного корня добавочные корешки.

Напротив, у полбы и ячменя эти добавочные корешки на стадии окончательного прорастания заметны лишь в виде оснований.

Рис, кукуруза и просо – не идеальные злаки для проращивания, а потому и хуже подходят для строительной и очистительной терапии.

Приставка «голозерный» обозначает особую форму выращивания злака, которая не обнаруживает пленки.

images (2) images

 

 

Сами по себе овес, ячмень и полба, относятся к так называемым пленчатым зерновым культурам, у которых зерна окаймлены твердой шелухой. Но так как все пленчатые зерновые перед потреблением очищаются от лузги, то может случиться, что в ходе этого процесса будут повреждены проростки зерен. Это и есть причина того, почему полба прорастает хуже и менее равномерно, чем пшеница."

Я сама в этом убедилась, получив полбу из россии. В мешке оказалось много поврежденных зерен, которые, увы, не прорастают. Оказалась, что все зерно подвергают механической обработке, во время которой оно сильно повреждается и соответственно, хуже прорастает.

Фото : 2-й день проращивания ( полба слева, пшеница справа)

САЙТ 021

САЙТ 016

 

Голозерные овес, ячмень, пшеница и рожь, не имеют шелухи, поэтому способность к прорастанию у них значительно выше, чем у лущеных видов.

Строительные и очистительные энергии неравномерно пророщенных злаков хуже, чем у равномерно пророщенных. Не будет иметь значения, если отдельные зерна не начнут прорастать; однако энергии оптимально раскрываются лишь в том случае, если злаки прорастают, по меньшей мере, на 90-95%.
Если не прорастает более 10% зерен, то непророщенные ослабляют действие пророщенных семян. Из-за этой важной предпосылки для строительной и очистительной терапии я чаще всего использую пшеницу и рожь, так как оба этих вида зерновых проращиваются лучше всего.»

В заключении представляю результаты небольшого эксперимента.

Пшеничное зерно  запекала в духовой печи при температуре 100 С в течении одного часа, а затем проращивала.

САЙТ 017

 Результат: запеченное зерно прорастает медленнее, но все же не теряет способность к прорастанию. Проросло 60%- 80% .

Рекомендую регулярно употреблять пророщенные злаки в пищу. Это один из самых полезных и питательных продуктов, который насыщает не только наше плотное физическое тело, но и даёт нам жизненную силу.

О том, как правильно употреблять пророщенные злаки читайте в книге Х.М. Бурцлера " По следам Мафусаила".

Удачи!

 

Поделиться в соц. сетях

Читайте по теме

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>