Чечевица пророщенная и вареная

swq

Чечевица совсем по-другому: пророщенная и свежевареная.

 

Этот вариант имеет два существенных преимущества по отношению к обычной вареной чечевице:

- чечевица значительно лучше усваивается;

- не вызывает вздутия и оставляет после себя легкое ощущение в пищеварительном тракте;

Консистенция и вкус тоже отличаются: после варки она все еще упругая и на вкус немного напоминает овощ.

Хотя благодаря проращиванию и образуется множество дополнительных питательных веществ, в процессе варки они по большей части уничтожаются.

Так как все бобовые как в непророщенном, так и в пророщенном состоянии содержат фазин с содержанием синильной кислоты и сильные ингибиторы энзимов, следовательно, их всегда следует нагревать на . . . Читать дальше →

Кранчи собственного приготовления

[p

С медом, рисовым сиропом или другими натуральными сладкими веществами, щадящей выпечки при 100°C

1-смесь (указания количества для одного противня):
• 160 г акациевого меда
• 80 г овсяных хлопьев крупнолистых
• 80 г овсяных хлопьев мелколистных
• 80 г овсяных хлопьев тонколистых
• 30 г Amaranthpoppies (не подслащенный)

Хлопья и мед выкладываем в миску и перемешиваем с помощью миксера или столовой ложки до тех пор, пока все хлопья не пропитается равномерно медом. Готовую смесь выкладываем и распределяем на противне. Она не должна быть выше двух сантиметров.

 

Продолжительность выпечки составляет 1,5 часа при . . . Читать дальше →

Тсампа из проса

ncf

Из запеченного щадящим образом проса

Тсампа – это тибетский основной продукт питания из обжаренной муки зерновых. Так как ячмень лучше всего культивируется на высотах Тибета, тсампа производится в первую очередь из обжаренного и затем измельченного ячменя. Обжарка злаков имеет то преимущество, что злаки после этого можно не варить и они хорошо сочетаются с солью и другими продуктами питания, такими как молочные продукты или бобовые. Дело в том, что на высоте 4000 метров над уровнем моря вода начинает кипеть уже при 80°C, из-за чего злаки в такого рода регионах плохо раскрываются путем варки.

В нашей кухне тсампа . . . Читать дальше →

Орехово-медовые кексы из лесного ореха и меда

ьт

Ингредиенты для одного противня:

500 г лесных орехов,

570 г меда,

облатка по потребности

Лесные орехи измельчаются по усмотрению на крупные или мелкие кусочки в ударной дробилке. Для этого используем, как показано на первом фото, Personal Blender от фирмы Keimling (купить можно на www.keimling.de или www.bioinsel-shop.de). Измельченные лесные орехи смешиваются с медом и распределяются по противням слоем с максимально толщиной в один сантиметр.

Для того, чтобы эта орехово-медовая масса не прилипла к противню, в качестве подложки может быть использована тефлоновая фольга или бумага для выпечки.

Продолжительность выпечки составляет 1,5 часа при 100°C. Эта низкая температура выпечки имеет то преимущество, . . . Читать дальше →

Настоящий ессейский хлеб собственного приготовления – традиционная еда сыроедения

Настоящий ессейский хлеб представляет собой высушенные на солнце тонкие лепешки из зерновых, которые изготавливаются из пророщенных злаков. Изготовление этого сырого хлеба осуществляется в принципе таким же способом, какой рекомендуется в книге "Евангелие от ессеев, книга 1", с единственным отличием: сегодня пророщенные злаки измельчаются с помощью машин и перерабатываются в тонкие лепешки, которые затем высушиваются на солнце.

Я сам ежегодно изготавливаю 15-20 кг ессейского хлеба солнечной сушки из пророщенной пшеницы для собственного употребления. Те, кто хотели бы питаться этим живительным и исключительно целебным продуктом питания, должны знать, как лучше всего комбинировать его в рамках одного приема пищи и то, что он . . . Читать дальше →

Выпечка орехов и масличных семян

e3e00d83b8be

1. Продолжительность выпечки орехов и масличных семян
Щадящее согревание при 100°C

Сырые орехи и масличные семена, хотя и относятся наряду с сырыми пророщенными злаками к самым здоровым и богатым энергиями продуктам питания, они совместимы не со всеми продуктами питания в желудочно-кишечном тракте. Особенно нездорова комбинация всех сырых орехов и семян в одной еде с солью (см. книгу "По следам питания Мафусаила").
Поэтому если Вы хотите съесть орехи и масличные семена в одной еде с солью или солесодержащими продуктами питания, они должны быть прогреты на протяжении достаточно долгого времени. Потому что путем горячего приготовления они теряют свою несовместимость . . . Читать дальше →

По следам Мафусаила

По следам Мафусаила!

По следам Мафусаила!

 

Уважаемые сыроеды и вегетарианцы, спешу сообщить вам, хорошую новость: наконец, осуществляется перевод замечательной книги Хеннинга Мюллера Бурцлера, «По следам Мафусаила».

Врач, излечивший на сегодняшний день, более чем 2000 человек от тяжелейших форм аллергии и других серьёзных заболеваний, рассказывает о своем собственном пути к исцелению, через сыроедение.

Книга указывает на типичные ошибки в питании и на способы их . . . Читать дальше →